Таматар Панир Малай - популярно вегетарианско блюдо от индийската кухня.
Оригинална рецепта:
Продукти (за около 4 порции):
5-6 средни (към големи) домата
500г. сирене
парченце краве масло
олио
кимион - 2 ч.л.
куркума - 1 ч.л. (или къри на прах)
сол (ако сиренето е безсолно)
черен пипер, кориандър или магданоз
сметана - 150 гр.
5-6 средни (към големи) домата
500г. сирене
парченце краве масло
олио
кимион - 2 ч.л.
куркума - 1 ч.л. (или къри на прах)
сол (ако сиренето е безсолно)
черен пипер, кориандър или магданоз
сметана - 150 гр.
Доматите и сиренето се режат на парченца. Олиото се загрява предварително, колкото да покрие дъното. Когато се сгорещи, се слага кимиона да се запържи за няколко секунди, докато леко потъмнее / внимава се много! да не загори, защото иначе се губи ефекта и вкуса/. След кимиона се слагат доматите (обелени и нарязани на малки парченца) и врат известно време със сместа от кимиона (като се бъркат периодично), докато поомекнат. След това се добавят сиренето / на парченца или настъргано/ и останалите подправки - едно по едно, като пак се разбърква от време на време. След 10 мин. се снема от огъня и се поставят парченца масло. Накрая се залива със сметана и се поръсва с пресен кориандър. Сервира се топло с хлебчета наан.
Модифицирана рецепта:
Модифицирана рецепта:
Продукти (за около 4 порции):
5-6 средни (към големи) домата
500г. сирене
парченце краве масло
олио
кимион - 2 ч.л.
куркума - 1 ч.л. (или къри на прах)
сол (ако сиренето е безсолно)
черен пипер, магданоз
2-3 яйца
Доматите и сиренето се режат на парченца. Олиото се загрява предварително, колкото да покрие дъното. Когато се сгорещи, се слага кимиона да се запържи за няколко секунди, докато леко потъмнее / внимава се много! да не загори, защото иначе се губи ефекта и вкуса/. След кимиона се слагат доматите (обелени и нарязани на малки парченца) и врат известно време със сместа от кимиона (като се бъркат периодично), докато поомекнат. След това се добавят сиренето / на парченца или настъргано/ и останалите подправки - едно по едно, като пак се разбърква от време на време. След 10 мин. се снема от огъня и се поставят парченца масло. Накрая се залива с разбитите яйца.
5-6 средни (към големи) домата
500г. сирене
парченце краве масло
олио
кимион - 2 ч.л.
куркума - 1 ч.л. (или къри на прах)
сол (ако сиренето е безсолно)
черен пипер, магданоз
2-3 яйца
Доматите и сиренето се режат на парченца. Олиото се загрява предварително, колкото да покрие дъното. Когато се сгорещи, се слага кимиона да се запържи за няколко секунди, докато леко потъмнее / внимава се много! да не загори, защото иначе се губи ефекта и вкуса/. След кимиона се слагат доматите (обелени и нарязани на малки парченца) и врат известно време със сместа от кимиона (като се бъркат периодично), докато поомекнат. След това се добавят сиренето / на парченца или настъргано/ и останалите подправки - едно по едно, като пак се разбърква от време на време. След 10 мин. се снема от огъня и се поставят парченца масло. Накрая се залива с разбитите яйца.