Ароматът на меденки винаги свързваме с Коледа. Те са подходяща закуска за Коледната утрин, но са подходящи и за други случаи.

Продукти:

500г мед
125г захар
60г маргарин
850г брашно
150г орехови бадемови или кайсиеви ядки
1 яйце
25г захаросани портокалови кори
настъргана кора от 1 лимон
2 чаени лъжички канела
1 чаена лъжичка очукан карамфил
1 чаена лъжичка кардамон
1 чаена лъжичка джинджифил
1 пакетче бакпулвер
1 чаена лъжичка амонячна сода
4 супени лъжици прясно мляко още 2 супени лъжици

За глазурата:

3 белтъка
180г захар

Начин на приготвяне:

• Смесвате мед, маргарин и захар и затопляте, докато се разтопи захарта
• Прибавяте брашното, разбитото яйце, настърганите портокалови кори и лимоновата кора.
• Накрая поотделно добавяте разтворени в мляко амонячната сода и бакпулверът.
• Тестото омесвате, разточвате на лист с дебелина 0.5 см.
• С формички или с ножче изрязвате фигурките.
• Нареждате в намазана с малко мазнина тавичка, като всяка бисквита предварително намазвате с течен мед.
• Печете при-180 градуса 20 минути.
• След като изстинат, ги глазирате.
• Разбивате белтъците на гъст сняг, като прибавяте по малко от захарта.
• Меденките ги украсявате с тънка четчица.
• Може също да изсипете глазурата във фуния от хартия и да се използва като шприц.
• Глазурата може да я оцветите в различни цветове, а към нея да добавите ситни захарни пръчици, бонбони, обелени и нарязани бадеми, парченца от плодове.